Armando tu Bar Personal
La gran variedad de destilados, liqueurs y endulzantes que existen en el mercado es inmensa. Al inicio, puede que sientas que te hacen falta muchos ingredientes y que cada receta requiere uno que no tienes. Peor aún, puede que estés en una situación donde ciertos ingredientes de ese coctel que quieres hacer no te sean accesibles - sea por disponibilidad o por costo.
Ten por seguro que esto es perfectamente normal, nos pasa a todos, y que armar tu bar personal es algo que toma tiempo.
Nuestra guía mantiene un balance entre enseñarte diferentes técnicas e informar tus decisiones, pero también queremos dejar que tus gustos personales sean los que marquen la ruta que sigas.
Al explorar las recetas de nuestro app, ten en cuenta que cada una de ellas contiene sugerencias, incluyendo posibles sustituciones de algún licor, o enlaces para que hagas una versión casera del mismo.
Yendo un paso más adelante, digamos que quieres armar un inventario inicial de ingredientes. Algo que te permita crear la mayor cantidad de cocteles posibles pero manteniendo el costo al mínimo.
Para completar dicho objetivo, primero debes de preguntarte: ¿Cuál es mi presupuesto? Define un límite mensual y siempre mantente por debajo del mismo.
Pronto se darán cuenta que los cocteles que les haces son más baratos y mucho mejores que los que podrían conseguir en la mayoría de bares.
La otra pregunta importante que debes hacerte es ¿Qué tipo de cocteles estoy buscando hacer?
- ¿Cocteles clásicos como el Martini o el Manhattan?
- ¿Sours como el Daiquirí y la Caipirinha?
- ¿Prefieres los cocteles Tropicales o Tiki, como el Mai Tai o la Piña Colada?
- ¿Buscas opciones con poco alcohol? Por ejemplo, ¿un Aperol Spritz o una Mimosa?
- ¿Quieres explorar un destilado en particular? ¿El Gin, el Tequila, o el Whisk(e)y?
Los Clásicos
Si quieres explorar las recetas clásicas deberías de conseguir dos o tres botellas de buen precio de tus destilados favoritos.
Después de eso, podrías conseguir uno o dos liqueurs y / o vinos fortificados. De la primera categoría puedes buscar un licor de naranja (Triple Sec o Curaçao), y de la segunda podría ser el vermú (uno seco y uno rojo).
Ten en cuenta que los vinos fortificados, como el vermú, el Vino de Jerez y el Porto, deben de ser guardados en la refrigeradora después de ser abiertos, y aún así tienen una vida útil reducida.
Si te son disponibles, compra botellas pequeñas de vino fortificado en vez de grandes.
Finalmente, una botella de Amargo de Angostura te será de extrema utilidad. El Amargo de Naranja y el Amargo de Peychaud son otros dos ingredientes que comúnmente verás en recetas clásicas.
Tropical y Tiki
Si lo que te gusta es sentir que estás de vacaciones y quieres explorar el mundo del Tiki entonces el ron formará la espina dorsal de tu bar.
Si seguimos con la regla de tres, te recomendamos conseguir una botella de ron blanco, una de ron añejo (ojalá jamaiquino) y una de ron oscuro / negro.
En términos de liqueurs, el Allspice Dram y el Velvet Falernum son probablemente los dos ingredientes que verás más comúnmente en este tipo de recetas. Ambos los puedes comprar, ¡O bien hacerlos tu mismo! Ah, y una botella de Amargo de Angostura es esencial.
El resto de tus ingredientes serán zumos (jugos) y jarabes, de los cuales la mayoría deberías (y te recomendamos) hacer tu mismo. Los jarabes hechos en casa saben muy diferente a los que encuentras embotellados. Si no nos crees, haz un coctel con granadina de la tienda y una hecha en casa... ¡Nos agradecerás luego!
Bajos en Alcohol
Si buscas hacer cocteles un poco más ligeros entonces tanto el vermú (seco, blanco y rojo) como el Vino de Jerez (Fino y Amontillado) son tus mejores opciones. A eso le puedes agregar una botella de Champagne o Prosecco.
Para redondear tu bar, complementa estas selecciones con algunos liqueurs: Aperol y / o Campari, para tener un ingrediente semiamargo. Triple Sec, Curaçao o Créme de Cassis, para algo más dulce.
Crucialmente, dedica parte de tu presupuesto a frutas de buena calidad (naranjas, fresas, toronjas), dado que van a ser el centro de la atención en muchas de estas recetas.
Conclusiones
Como nota final, si ya tienes una buena idea de lo que te gusta, basado en lo que usualmente pides en bares, tu mejor opción es ver cuáles son los ingredientes que se repiten en todas estas recetas, y basar tu lista de compras alrededor de ello.
Aprovecha que nuestro app tiene varias opciones de búsqueda: Puedes buscar por categoría, ingredientes, o en base a ocasión. Tenemos colleciones de recetas, o puedes empezar tu propia colección también. ¡Si tu inventario está actualizado en el app, te dirá qué cocteles puedes hacer con los ingredientes que tienes!