Negroni

Si bien la elección de gin cambiará el sabor del coctel, el vermú que escojas probablemente sea el mayor factor en el sabor de tu Negroni. Cuando busques ajustar esta receta a tu paladar, intenta variar el vermú primero. La gama de sabores entre diferentes vermús es muy amplia; ¡Experimenta con diferentes marcas!

Este coctel no es para todos – el sabor amargo puede que sea muy intenso. Descubrir e identificar diferentes sabores en un coctel es de las cosas más interesantes en este arte, no obstante, eso no significa que todo te tiene que gustar la primera vez que lo pruebes.

Si estás haciendo este coctel para alguien que no está acostumbrado a este tipo de sabores, prueba más bien hacer un Negroni Sour o un Jungle Bird. Estos cocteles también tienen un elemento amargo pero son más un acento y no un elemento principal. Si te gustan esos cocteles, trata de probar el Negroni nuevamente, ¡Puede que hayas desarrollado un gusto adquirido!

Como con la mayoría de cocteles, la decoración no es solo por presentación: El aroma de naranja crea una transición de algo fresco y cítrico, seguido de sabores frutales, terminando en las notas amargas del Campari.

Si te imaginas un piano, este coctel podría representarse como ir de la nota más aguda a la más baja (de derecha a izquierda). ¡Esto es parte de por qué este coctel es tan popular! Cuando hagas cocteles, ten estas transiciones de aromas y sabores en mente.

Este coctel es generalmente difícil de arruinar. A su vez, también sirve como una plantilla: Experimenta en cambiar las cantidades de la receta hasta que encuentres la que más te guste. Asimismo, prueba reemplazar el gin con otro licor: Ron, whisk(e)y, mezcal (ve algunas variaciones a continuación). Luego, puedes probar cambiar el vermú rojo por uno blanco o seco.

Este es uno de nuestros cocteles preferidos para ordenar en un bar cuando no estás muy seguro de qué tan buenos van a ser los cocteles: Cuesta arruinarlo, no tiene endulzantes, ni zumos. Es más difícil que te traigan algo que no esperas.

Al igual que con otros cocteles antiguos, el origen del Negroni es debatido. Una historia dice que lo pidió un noble italiano, el conde Camilo Negroni, alrededor de 1919 en el bar Casoni en Florencia. El Conde pidió una versión más fuerte de su coctel favorito: El Americano.

Otra historia dice más bien que el general francés Pascal Olivier de Negroni fue el que lo inventó en 1857 en Senegal. Los descendientes del general parecen tener cartas que respaldan esta historia.

Orson Welles descubrió este coctel cuando estaba filmando “Black Magic” en Roma en 1947, le gustó mucho y dijo: “Los amargos son excelentes para el hígado, el gin no es bueno para tu salud. Se balancean mutuamente.”

Los Negronis son particularmente populares con los chefs. Era uno de los cocteles favoritos de Anthony Bourdain.

Cada año, la Semana del Negroni se celebra mundialmente a inicios de Junio.