Martini (Seco)

El Martini es, sin lugar a duda, el coctel donde la gente tiene más debates. Sea por la elección del licor, las proporciones, la temperatura, el tamaño, su historia, etc. Es literalmente imposible dar consejos sobre el Martini porque todo el mundo tiene opiniones contradictorias.

Es en serio, vas a tener que encontrar lo que te gusta tú mismo.

No estamos bromeando, no vas a encontrar consejos aquí. Deja de buscarlos.

Ok, ok, te podemos dar un consejo: Ármate de paciencia cuando hables sobre el Martini con otra gente.

Algunas personas consideran que debatir sobre cuál es el mejor Martini es parte de la gracia de tomarse uno.

¿Estás siendo un poco terco, no crees? Mira, por ponerte un ejemplo: Gran cantidad de gente está de acuerdo que la clave del Martini es la temperatura – El gin, el vermú y la copa deben de mantenerse lo más frío posible antes hacer el coctel. No obstante… Las temperaturas frías te entumecen la lengua y consecuentemente tu sentido del gusto, lo cual significa que no podrás apreciar la “delicadeza” de los ingredientes.

A menos que te gusten los licores muy fuertes, si apenas estás empezando a hacer cocteles, el sabor del Martini probablemente será muy intenso. En ese caso, te recomendamos hacer mejor el Reverse Martini (ver Cocteles Relacionados).

Si vas a hacer este coctel para alguien más, asegúrate que te expliquen bien qué es lo que esperan de la receta (elección de licor, proporciones, etc.).

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El nombre Martini está relacionado con Martini & Rossi, quienes al promocionar su marca de vermú, ayudaron a cementar esta bebida como el coctel probablemente más famoso. 

Un “Martini Seco” recibe su nombre por el uso de vermú seco, o también puede ser porque usa London Dry Gin (en vez de genever, u Old Tom Gin).

Hay una alta probabilidad de que el Martini es una evolución de cocteles similares como el Martinez y el Marguerite. Estos cocteles también tienen gin y vermú, aunque el primero utiliza vermú rojo en vez de seco, y el segundo contiene anisette.

Inclusive en los inicios del Martini, siempre hay una inclusión de la naranja como ingrediente, sea amargo o licor de naranja. Alrededor del 1900, el licor de naranja se dejó de usar en el coctel y con el paso del tiempo la receta ha continuamente incrementado la diferencia en la proporción de gin a vermú.

Este coctel usa como decoración una o tres aceitunas porque utilizar dos es considerado de mala suerte. El origen de esa superstición puede ser que los bartenders solían dar dos aceitunas para informarle discretamente a su cliente de que estaba en problemas.