Tom Collins

El Tom Collins es una limonada espumante con alcohol. Ajusta la cantidad de jugo de limón dependiendo de qué tan ácida te guste la limonada.

Esta receta se puede hacer con cualquier estilo de gin: London Dry Gin, Genever o Old Tom Gin.

Las variaciones del Tom Collins suelen cambiar el primer nombre por algo que indique el destilado que se está utilizando: Juan Collins (Tequila), Colonel Collins (Bourbon), Pierre Collins (Brandy), etc.

Si quieres elevar tu Tom Collins, considera agregar una pequeña cantidad (15ml) de tu liqueur (ej: licor de mora, Chambord) o amaro (ej: Amaro Montenegro, Cynar) favorito.

Asimismo, puedes reemplazar el jarabe simple por algo más frutal. Por ejemplo, pruébalo con jarabe de frambuesa.

Es probable que Tom Collins sea una variación de un Gin Punch. El ponche es considerado el padre de todos los cócteles, de donde todos derivan.

En sus inicios, el Tom Collins usaba Genever u Old Tom Gin. A medida que el estilo London Dry se hizo más popular, las recetas del Tom Collins pasaron a usarlo.

La historia más conocida en torno a la creación de la receta involucra a un bartender llamado John Collins, que trabajaba en Limmer's Hotel en Londres. El bar era famoso por su Gin Punch, y existe la posibilidad de que Collins hiciera una variación de la receta y le pusiera su nombre.

La impresión más vieja de la receta es del Bartenders’ Manual de Harry Johnson (1882), en el que lista tanto un John Collins (usando Genever) como un Tom Collins (usando Old Tom Gin)

En el libro de 1884 The Modern Bartender’s Guide, por O. H. Byron, hay una bebida llamada "John Collins' Gin", también contiene un "Tom Collins' Brandy".

La segunda edición de The Bartenders Guide (1887) de Jerry Thomas enumera tres recetas de Tom Collins: Tom Collins Whiskey, Tom Collins Brandy y Tom Collins Gin.

En 1874 hubo una broma generalizada en algunas ciudades importantes de los EE. UU. donde la gente iniciaba una conversación preguntando "¿Has visto a Tom Collins?", Cuando el oyente respondía que no conocía a nadie llamado así, el orador afirmaba que este Tom Collins estaba hablando mal de ellos en algún lugar cercano ("a la vuelta de la esquina", o en el bar local).

El engaño de Tom Collins de 1874, como se le llamó más tarde, intentaba inducir a la gente a correr para encontrar a este Tom Collins que estaba hablando mal de ellos. Estaba tan extendido que incluso los periódicos lo propagaron aún más al publicar historias que contenían avistamientos falsos de Tom Collins.

El vaso estilo Collins se creó en el siglo XIX para servir el Tom Collins, de ahí su nombre. Es diferente a un vaso highball en que es más angosto y más alto.