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Melaza de Granada

Ingredientes

  • 2 partes zumo de granada
  • 1 parte azúcar
  • 1 cucharadita zumo de limón amarillo por cada 225ml de zumo de granada

Instrucciones

  1. Añadir todos los ingredientes a una olla y poner en fuego medio.

  2. Revolver para combinar y dejar que la mezcla se reduzca a un cuarto de su volumen original (más o menos media taza; tarda 75-90 mins).

  3. Remover del fuego y dejar enfriar al menos 20 minutos.

  4. Verter a un contenedor previamente esterilizado.

Mantener en refrigeración. Dura 6 meses.

Consejos

  1. Deja que pase suficiente tiempo para que la melaza se enfríe. El azúcar alcanza temperaturas sumamente altas durante este proceso, y es fácil quemarte si no tienes cuidado. También puede reventar vidrio si es que lo viertes a una botella sin dejar que se enfríe bien.

  2. Ten cuidado en no re-cocinar la melaza: Al final del proceso debería mantener un color rojo oscuro. ¡Si empieza a tomar un color marrón es porque ya lo recocinaste!

  3. Además de usarlo para hacer granadina, puedes usar la melaza de granada en una variedad de platos, particularmente aquellos del Medio Oriente. Otro uso frecuente para la melaza es en los aderezos de ensalada.