Preparación

Asumiremos que para este momento ya tienes un par de utensilios de coctelería: Un shaker, un colador y un medidor. También necesitarás un cuchillo, algo para extraer el zumo de un limón y una copa (idealmente estilo coupe).

Antes de empezar, toma tu copa y ponla en el congelador. Tendrá más sentido después, confía en nosotros. Si puedes hacer esto al menos una hora antes de hacer tu coctel sería ideal, pero no es 100% necesario.

Existen varios tipos de gin, pero el que vamos a utilizar se le conoce como "London Dry Gin". Esta es la variedad más popular, entonces ojalá no te sea muy difícil conseguir una botella. Si vas a comprar una, asegúrate de que diga "London Dry" y de que no tenga ningún saborizante adicional.

Nota: Si no te gusta mucho el gin sigue leyendo, también tenemos una opción que utiliza la botella de ron que conseguiste para el Mojito.

La Receta

Instrucciones

Estamos asumiendo que ya repasaste las lecciones pasadas sobre cómo batir y colar un coctel con tu estilo particular de shaker.

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Empecemos haciendo nuestra decoración: Toma tu limón (que ojalá ya lavaste) y colócalo frente tuyo, sobre una tabla de cortar, con los extremos mirando a los lados.

Córtalo por la mitad. Toma una de las mitades y corta una rodaja delgada. No muy delgada, pero tampoco muy gruesa.

Toma la rodaja y haz un pequeño corte del borde hacia el centro. Tu corte no debe de llegar al centro, sino sólo la mitad del camino.

Deja tu decoración a un lado.

Exprime el resto del limón.

No exprimas el limón con tanta fuerza, que no queremos añadir el sabor amargo de la cáscara al coctel.

Un poco de amargo de la cáscara sabe bien, pero no te pases.

Siguiendo las cantidades indicadas en la receta, añade a tu shaker:

el jarabe simple,

el zumo de limón,

el gin o el ron.

Date cuenta que estamos añadiendo ingredientes del más barato al más caro. Esto por si nos equivocamos y tenemos que empezar de nuevo.

Asimismo agregamos el jarabe primero, así el resto de ingredientes van limpiando el medidor y sacando todo el jarabe que pudo haber quedado con ellos.

Agrega hielo y cierra tu shaker.

Bate por 10 segundos.

Recuerda siempre apuntar los extremos del shaker hacia un costado, y no directamente a tus invitados.

Toma una cuchara y prueba el coctel.

Siempre puedes agregar un poco más de alguno de los tres ingredientes para que el coctel sea más de tu gusto.

Los ingredientes como el limón no siempre tienen exactamente el mismo sabor, por lo cual es siempre importante probar el coctel antes de servirlo.

Saca tu copa del congelador.

Una copa o vaso frío mantendrá la temperatura del coctel baja por más tiempo.

Cuela adecuadamente tu coctel (sea con un colado doble, o con un colado con apertura cerrada).

No debería de haber nada de hielo, ni pulpa del limón, en la copa.

Toma tu rodaja de limón y colócala en el borde de la copa, utilizando el corte adicional que le hiciste.

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* El Gin Sour a veces tiene clara de huevo: Esto es opcional. Vamos a hacer cocteles con clara más adelante, luego de repasar las mejores prácticas del uso del huevo en coctelería.

** La receta clásica del Gimlet lleva cordial de limón verde. Se podría argumentar que la versión moderna del Gimlet utiliza zumo de limón fresco, dándonos así dos recetas diferentes: Una clásica y una moderna. Cuando escuches que alguien menciona un Gimlet, podrían referirse a cualquiera de las dos, entonces ten presente que la receta original usa cordial de limón.

¡Et Voilá! ¡Has hecho otro coctel!

Como nota final para esta lección, queremos enfatizar un detalle sobre el colado:

Un buen colado indicará que estás poniéndole atención a los detalles. La pulpa de fruta que se quede pegada en los lados del vaso, o peor aún, en los dientes de tus invitados, no es algo bueno.

Cuando se trata de atrapar todo pedacito de hielo, ahí sí puedes variar dependiendo de tu gusto personal: Hay gente que piensa que algunos cristales de hielo en la superficie de un coctel hacen que se vea más refrescante. El otro grupo de gente piensa que cualquier hielo adicional en el coctel simplemente va a diluirlo más de la cuenta y le arruina la textura.

Ambos puntos son válidos, entonces lo ideal es que tu definas qué te gusta más, o qué le gusta más a tus invitados.