Mai Tai

Hay infinidad de variantes del Mai Tai, cada una con su propio twist. La receta que tenemos listada se asemeja mucho a la receta original, con la idea de que sea tu punto de referencia para un Mai Tai base con el que luego puedas experimentar.

El orgeat es fácil de hacer en la casa, y sabrá muchísimo mejor que aquellos de venta en tiendas. Los sabores parecidos al mazapán son clave para este coctel, lo cual significa que ese esfuerzo extra valdrá la pena.

Si quieres jugar con la receta del Mai Tai, trata primero de enfocarte en sabores que jueguen bien con los ingredientes base: Prueba usar amaretto, vainilla, falernum, o amargo de Angostura, por ejemplo.

Empieza con cantidades pequeñas para no desbalancear el coctel – encontramos que 7.5ml de amaretto caen super bien, pero mucho más que eso y dominará al resto de sabores.

Experimenta agregando un par de gotas de extracto de vainilla a tu jarabe simple.

También puedes añadir un flote de un ron oscuro para darle un aroma acaramelado.

Algunas recetas utilizan un par de gotas de solución salina. La solución salina es simplemente sal disuelta en agua. Ésta se usa por la misma razón que le pones sal a la comida: la sal enfatiza los sabores.

Este coctel tiene almendras (en el orgeat), y éstas, así como la mayoría de las nueces, van bien con un poco de sal.

En Hawaii es popular añadirle zumo de guaba, le dará al coctel un bonito color rosado.

Este coctel es probablemente una creación de Victor Jules Bergeron, más conocido como Trader Vic, en 1944.

Según la historia, mientras desarrollaba esta receta, se la ofreció a una pareja de amigos de Tahití. Después de probarla, exclamaron “¡Mai Tai-Roa Aé!” que significa “¡Fuera de este mundo, de lo mejor!”

Otra persona famosa en el mundo del Tiki, Donn “Don the Beachcomber” Beach, dijo que el Mai Tai en realidad era una variante de una de sus creaciones, el Q.B. Cooler, creado en 1933. Trader Vic negó completamente la idea en Trader Vic’s Bartenders Guide escribiendo: “cualquier persona que dice que yo no inventé este coctel es un dirty stinker” (de manera literal, un “apestoso sucio”).

El Mai Tai es probablemente el coctel más icónico de la cultura Tiki. Su popularidad se incrementó radicalmente en los 50s y 60s.

Era uno de los cocteles favoritos del presidente estadounidense Richard Nixon (le encantaban este tipo de cocteles, ver también el Navy Grog).

Fue incluído prominentemente en la película de 1961 Blue Hawaii (el nombre de otro coctel estilo Tiki) protagonizando a Elvis Prestley.

El Mai Tai fue tan popular que aparentemente se trajo abajo las reservas mundiales de ron en la década de los 40 y 50.

La receta original utilizaba el ron jamaiquino J. Wray and Nephew de 17 años, del cual las reservas fueron agotadas y no se puede conseguir actualmente. Es una de las botellas más raras y preciadas de ron. La única botella que se sabe existe la tiene Martin Cate de Smuggler's Cove.

Una vez que el J. Wray and Nephew Jamaican Rum de 17 años se acabara, Vic la cambió por la versión de 15 años, la cual también se agotó. Esto forzó a Vic a experimentar con sus propias mezclas de ron, para poder dar con algo similar al original.