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Orgeat

Ingredientes

  • 1 parte leche de almendras sin endulzantes
  • 1.5 partes azúcar blanca
  • ½ cucharadita agua de flor de naranja por cada 150ml de leche de almendras
  • ¼ cucharadita extracto de almendra por cada 150ml de leche de almendras (opcional)
  • 15ml brandy por cada 150ml de leche de almendras (opcional)

Instrucciones

  1. Añadir ambos ingredientes a una olla y calentar a fuego lento.

  2. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.

  3. No dejar que el agua hierva para prevenir un desbalance en las proporciones.

  4. Verter a una botella previamente esterilizada.

Mantener refrigerado, dura 4-6 semanas.

Consejos

  1. Considera esta receta como una plantilla para hacer jarabe con cualquier nuez que quieras. Puedes usar pecanas, macadamias, etc.

  2. Si vas a hacer la leche tú mismo, tuesta ligeramente las nueces (sea cual sea el tipo de nuez) para que suelten más su sabor y aroma.

  3. Puedes usar leche de almendras del supermercado si quieres, nada más asegúrate que no tenga ningún tipo de endulzantes.

  4. Un gran video de Truffles on the Rocks sobre diferentes tipos de orgeat. Su receta es 1:1 y la nuestra es 3:2 (azúcar a leche de almendras). ¡La mejor proporción es la que más te guste!