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White Lady

White Lady

Categoría: SourOcasión: Principiante
Coupe

Ingredientes

  • 45ml gin
  • 22.5ml triple sec
  • 22.5ml zumo de limón amarillo
  • 1 barspoon jarabe simple
  • 1 clara de huevo (15ml) (opcional)
Cantidad de Cocteles:
1

Decoración

Twist de limón amarillo

Instrucciones

Con clara de huevo:

  1. Añadir todos los ingredientes a un shaker y batir en seco.

  2. Añadir hielo y batir nuevamente hasta enfriar.

  3. Realizar un colado doble a un coupe.

  4. Torcer la cáscara de limón sobre el coctel para expresar los aceites esenciales y decorar con el twist.

Sin clara de huevo:

  1. Añadir todos los ingredientes a un shaker con hielo.

  2. Batir hasta enfriar.

  3. Colar a un coupe.

  4. Torcer la cáscara de limón sobre el coctel para expresar los aceites esenciales y decorar con el twist.

Consejos

  1. El uso de clara de huevo (o sustitutos) es opcional para esta receta. La clara suaviza la intensidad de todos los ingredientes y crea un coctel con una textura sedosa.

  2. Un White Lady sin clara de huevo será refrescante pero con un sabor más ácido, y el gin estará mucho más presente. 

  3. Si usas clara de huevo, el batido en seco emulsifica el mismo y crea esa textura sedosa que quieres obtener. Cuando hagas un batido en seco, siempre recuerda agarrar bien el shaker de ambos extremos dado que al no tener hielo, no se hará un sello presurizado y tu shaker va a querer abrirse.

  4. También puedes usar un espumador de leche o una licuadora de inmersión en vez de batir en seco.

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Trivia

  1. La versión original de este coctel fue hecha en 1919 por Harry MacElhone mientras trabajaba en Ciro’s Club en Londres. La receta original era diferente a la que conocemos hoy: Tenía partes iguales de crème de menthe, brandy y Cointreau. Fue publicada en 1923 en el libro Harry’s ABC Of Mixing Cocktails (la cantidad de Cointreau es bastante alta).

  2. Hay un debate sobre quién creó el White Lady con los ingredientes y proporciones que usamos hoy en día. MacElhone dice que él creó su versión en 1929 mientras trabajaba en su propio bar Harry’s New York Bar en París, Francia. Su receta tiene partes iguales de gin, Cointreau y zumo de limón amarillo. Esta receta también está en el libro The Savoy Cocktail Book (1930) de Harry Craddock pero con más gin (2:1:1).

  3. Hay un tercer bartender que dice que creó el White Lady: Victor Cabrin. Varios periódicos de Londres dicen que fue él quien inventó la receta. Cabrin también hizo el Black Lady y el Blue Lady, el primero es una mezcla de jarabe de cocoa, Cocoa Kola y Amer Picon, Aquavit y clara de huevo. El segundo lo tenemos en la sección de Cocteles Relacionados.

  4. El White Lady era uno de los cocteles favoritos del dúo cómico Laurel y Hardy (conocidos como el Gordo y el Flaco, en español).

Etiquetas

Clara de huevoFácil1910sSourGinLicor de naranjaTriple SecZumo de limón amarilloJarabe simpleHuevo

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