Scofflaw

Bajar la cantidad de granadina permite que el resto de los ingredientes sobresalgan. Tendrás un coctel más seco, pero tal vez eso es justo lo que andas buscando.

La granadina roja fosforescente que se encuentra en supermercados no es una buena opción. La granadina casera tiene notas más complejas que juegan bien con las especies del rye whiskey, y las hierbas aromáticas del vermú.

Este coctel fue creado por un bartender llamado Jock en Harry’s New York Bar en París, Francia. Nace en algún punto durante la Prohibición Estadounidense (1920-1933).

Inicialmente el bar se llama simplemente New York Bar y abrió en 1911. Era un lugar popular con inmigrantes estadounidenses que se hizo famoso alrededor de la Primera Guerra Mundial. Harry MacElhone, un bartender escocés que venía trabajando en el lugar, eventualmente compró el establecimiento en 1923 y le cambió el nombre que lleva hasta el día de hoy.

El nombre Scofflaw viene de un concurso que tuvo lugar en Estados Unidos en 1924. La gente a favor de la prohibición de alcohol le pidió al público general que inventara una palabra para referirse a la gente que tomaba alcohol, fuese hecho ilegalmente en casa, o de contrabando. La palabra iba a ser usada para estigmatizar a la gente que tomaba alcohol (ya se les conocía como “wets”, o mojados, en español).

El precio al primer lugar del concurso era de $200 en barras de oro. Dos personas dieron con la palabra Scofflaw, que quiere decir, de manera literal, alguien que se jacta de la ley.

Es muy probable que durante la Prohibición, este coctel fuese hecho con whiskey de contrabando canadiense. El whiskey de ese país tiende a ser hecho con centeno (rye).