Penicillin

Si flotas el whisky de Islay le darás un aroma intenso y ahumado al coctel. No obstante, también puedes añadirlo al shaker y mezclarlo con el resto de ingredientes para crear un coctel más homogéneo.

Si no quieres hacer jarabe de jengibre para este coctel, puedes intentar usar jengibre fresco. Añade 3 o 4 pedacitos al shaker antes del resto de ingredientes y machacalos con firmeza. Sigue el resto de las instrucciones y asegúrate de hacer un colado doble para evitar que las fibras del jengibre pasen al vaso.

Si planeas hacer una gran cantidad de Penicilinas, considera hacer un sólo jarabe de miel y jengibre para ahorrarte tiempo.

La Penicilina fue creada por Sam Ross en el 2005 cuando trabajaba en Milk & Honey en Nueva York. Ross estaba intentando hacer una variación del Gold Rush usando whisky de Islay en vez de bourbon, y eventualmente dio con la receta para uno de sus cocteles más famosos.