Jack Rose

Si te es difícil conseguir applejack, puedes reemplazarlo con Calvados. No obstante, ten en cuenta que el Calvados a veces se hace con peras además de manzanas. Esto no es un problema, pero significa que el coctel no sabrá igual al original. Si hay algún otro tipo de brandy de manzana que puedas conseguir, entonces ese podría ser otra substitución válida.

Este coctel se hace con limón amarillo o verde. El resultado será ligeramente diferente – el limón verde es más ácido que el limón amarillo. Hugo Enslinn, en su libro Recipe’s for Mixed Drinks (1917) lista una receta para un Applejack Sour utilizando mitad zumo de limón amarillo y mitad zumo de limón verde.

Este coctel es de inicios del Siglo XX, y como es común con recetas de más de cien años, el origen es debatido.

Potencialmente fue inventado por Frank J. May de Nueva Jersey, EE.UU. Un periódico de 1905 le atribuye la creación del coctel y dice que su apodo es Jack Rose (no se especifica cuál de los dos vino primero: su apodo o el nombre del coctel).

También es posible que este coctel se llame así porque usa applejack, y porque el color es rojizo.

Otra historia cuenta que el coctel es llamado así por “Baldy” Jack Rose, un mafioso cuyo coctel favorito tenía applejack, zumo de limón y granadina. Estuvo involucrado en el asesinato de Herman “Beansy” Rosenthal en 1912, un dueño de salas ilegales de apuestas que le dió información a la policía.

Un periódico de Arizona reporta en 1913 que el asesinato hizo que este coctel se vendiese menos.

Una marca de habanos vendidos en ésta época llamados Jack Rose (que puede o no tener que ver con el nombre del coctel) recibieron el apodo de “squealers” (chillidos) por el asesinato de Rosenthal (dado que chilló / delató a la policía).